COMER ALA CARTA
Nuestros platos tienen el sabor tradicional de la mejor cocina vasca aunada con un toque moderno. Nos enorgullecemos de nuestra amplia oferta gastronómica, con platos para todos los gustos, dando una enorme importancia a la frescura de los productos de temporada.
Para disfrutar de una gran experiencia, le sugerimos comenzar por una tabla de ibéricos, una ensalada como la de ventresca o foie, o alguno de nuestros entrantes, perfectos para compartir entre varios comensales, como un revuelto de hongos o boletus, unas gambas frescas de Huelva a la plancha, unas almejas a la marinera o nuestras premiadas croquetas de cigala.
Para continuar, una opción excepcional puede ser nuestro famoso arroz con bogavante, uno de los platos más solicitados por nuestros clientes.
En Gure Kabi dominamos a la perfección la preparación de los pescados en especial la merluza y el bacalao al pil-pil, a la vizcaína o al estilo ajoarriero, pero también el rape, la lubina o el rodaballo, siempre producto local y fresco.
Pero si lo prefiere, tenemos también una buena selección de carnes de procedencia gallega: entrecot o solomillo a la plancha o un jugoso chuletón de ganado mayor a la piedra con su guarnición serán una opción magnífica.
Para terminar, el colofón lo ponen los postres elaborados por nosotros mismos a los que no podrá resistirse: coulant de chocolate casero con helado de yogurt, tarta de queso templada caramelizada con azúcar de caña… Para los amantes de los postres más clásicos: arroz con leche de caserío o cuajada de leche de oveja, entre otros, con nuestro toque personal.
Nuestra carta se acompaña de una amplia selección de vinos. Permítanos ayudarle en su selección y disfrute del maridaje perfecto para su comida.
NUESTRA CARTA
ENTRANTES
Micuit con Compota de Manzana
Pimientos Verdes de Gernika
Espárragos XXL Especiales de Perón D.O. Navarra
Txampiñones Rellenos con Salsa Gure Kabi
Antxoas en Salazón con Pimiento Pikillo
Rabas de Txipiron Fresco
Croquetas Cremosas de Cigala, Trufa, Jamón ó Almejas en Salsa Verde
Alcachofas Rellenas de Foie en Salsa P.X. y Piñones
Habitas Baby de Lodosa Salteadas con Jamón
Morcillas con Guindillas Fritas y pimientos Rojos Asados
Tigres Gallegos a Nuestro Estilo
Mollejas de Letxal con Patatas Paja
ENSALADAS
Ensalada Mixta
Ensalada Templada de Ventresca con Pimientos Rojos Asados
y Cebolla Caramelizada
Ensalada Templada de Bakalao con Verduritas al Horno y Pil Pil Ligero
Ensalada de Foie con Vinagreta de Frutos Secos Tostados
Ensalada completa de Tomate, Cebolleta y Ventresca
PRODUCTOS IBÉRICOS
Jamón Ibérico de Bellota con Tostas de Pan, Aceite de Oliva y Perejil
Lomo Ibérico de Bellota
Surtido de Ibéricos
MARISCOS
Gambas de Huelva a la Plancha
Pulpo á Feira
Pimientos Rellenos de Txangurro
Zamburiñas a la Plancha
Almejas en Salsa Verde o Marinera
Bogavante
Txangurro a la Donostiarra
ARROZ
Arroz con Bogavante (Min. 2 Per)
Arroz con Almejas en Salsa Verde (Min. 2 Per)
Arroz Cremoso de Mollejas de Lechal y Boletus (Min. 2 Per)
Arroz Negro Cremoso con Begihaundis en Tinta
HUEVOS
Huevos Gorrotxategi con Jamón o Txorizo
Huevos Gorrotxategi Gure Kabi
(Con Gulas, Patatas, Langostinos y Caviar de Erizo)
Huevos Gorrotxategi con Trufa y Foie
Revuelto de Boletus y Langostinos en Brick de Tomate
PESCADO
Merluza Ondarresa
Bocaditos de Merluza Romana con Begihaundis
Merluza Rebozada con Pimientos Pikillo
Merluza en Salsa Verde con Almejas
Bakalao al Pil Pil o Bizkaína
Degustación de Bakalao Pil Pil y Bizkaína
Kokotxas de Bakalao Pil Pil o Rebozadas
Begihaundis en su Tinta con Costrón de Pan Frito
Cogote de Merluza (2 Per)
Rape de Anzuelo (2 Per)
Rodaballo de Anzuelo (2 Per)
Lubina de Anzuelo
CARNE
Txuletón de Ganado mayor a la Piedra con su Guarnición
Entrecot de Ganado mayor a la Plancha
Solomillo a la Plancha con Patatas Fritas y Pimientos Verdes
Solomillo al Foie con Salsa de Vino Dulce y Cebolla Caramelizada
Solomillo a la Crema Idiazabal
Albóndigas Rellenas de Foie con Salsa de Jugo de Carne
Foie Plantxa con Reducción P.X
Manos de Cerdo Rebozadas en Salsa Bizkaína
Rabo Estofado de Toro al Vino Tempranillo
Callos y Morros con Patatas
Txuletillas de Cordero con Ensalada
POSTRES
Tarta de queso templada caramelizada con azúcar de caña y helado casero
Coulant de Chocolate Casero con Helado de Yogur
Canutillos Rellenos de Crema con Chocolate Caliente
Arroz con Leche de Caserío
Cuajadas de Leche de Oveja
Queso Manchego con Membrillo de Nueces
Helados Variados
Sorbete de Manzana Verde
Sorbete de Mandarina
Surtido de Postres Caseros
Valenciano, Escocés, Irlandés
NUESTRAS RACIONES PARA PICOTEO
raciones
Ensalada mixta
Ensalada de Ventresca
Ensalada de Foie
Ensalada de Bakalao
Ensalada de Txangurro
Txampiñones rellenos
Rabas de Txipiron Fresco
Croquetas de Cigala
Croquetas de Trufa
Morcillas con Guindillas Fritas y Pimientos Rojos Asados
Tigres Gallegos a Nuestro Estilo
Cecina de León en Aceite de Oliva Virgen y Lascas de Parmesano
Carpaccio de Pulpo
Carpaccio de Solomillo
Espárragos Especiales de Perón D.O. Navarra
Alcachofas Rellenas de Foie en Salsa de P.X. y Piñones
Huevos Fritos al gusto
Revuelto de Caviar de Erizo
Revuelto de Boletus y Langostinos
Ibéricos de Bellota
Callos
Morros
Albóndigas Rellenas de Foie