アラカルトを食べる
私たちの手紙
私たちの手紙
フォアグラのテリーヌ レーズンパンとベリージャムを添えて
ゲルニカ産ししとうのグリル
ナバラ産XXLアスパラガス
きのこの詰め物 グレカビ特製ソースがけ
ベルメオ産アンチョビとピキーリョ（赤ピーマン）
イカのフライo
ザリガニ、ハモン、トリュフのクリームコロッケ アサリのバジルソースがけ
アーティチョークのフォアグラ詰め 松の実とP.X.ソース（白ワイン）
ソラマメとハモンの炒め物
モルシーリャ（ブラッドソーセージ） 青唐辛子とロースト赤ピーマン添え
自家製ムール貝のベジャメルソース詰め
子羊の砂肝の細切りフライドポテト添え
サーロインのカルパッチョ 松の実とイデアサバルチーズ添え
イージアザールフレークとパインナッツのサーロインカルパッチョ
サラダ
蟹のサラダ
グリーンサラダ
マグロとロースト赤ピーマンの温サラダ 飴色玉ねぎ添え
タラとオーブン野菜の温サラダ ピルピルソース（オリーブオイルとガーリック）
フォアグラの温サラダ ローストナッツのビネグレット添え
イベリコ豚のハモン
ハモン・イベリコ・べリョータ パンとオリーブオイルとパセリを添えて
イベリコ・べリョータのロース肉
イベリコの盛り合わせ
レオン産ジャーキー バージンオリーブオイルとパルメザンチーズ添え
シーフード
ウエルバ産のエビの鉄板焼き
タコのカルパッチョ
タコのガリシア風
ザル貝のアヒージョ
蟹のムースグラタン サンセバスチャン風
アサリのバジルソースまたはマリネ
ロブスター
ライス
ロブスターの雑炊
アサリとバジルソースの雑炊
子羊のホルモンとポルチーニ茸の雑炊
卵料理
ゴロチャテギの目玉焼き ハモンまたはチョリソーまたはモルシーリャ（ブラッドソーセージ）を添えて
グレカビ特製ゴロチャテギの目玉焼き シラスウナギ、フライドポテト、エビとウニを添えて
ゴロチャテギの目玉焼き トリュフとフォアグラを添えて
ポルチーニ茸とエビのスクランブルエッグ トマトソースがけ
魚料理
オンダレサ産メルーサ
ローマ産メルーサとイカのバゲットサンド
メルーサとナバラ産赤ピーマン
メルーサの首肉
タラのピルピルソースがけ（オリーブオイルとガーリック）またはビスカイーナソースがけ（パプリカ）
バスク風タラのシチュー （ニンニク、ピーマン、卵、オリーブオイル）
タラのピルピルソースがけ（オリーブオイルとガーリック）とビスカイーナソース（パプリカ）の盛り合わせ
タラの喉肉のピルピルソースがけ（オリーブオイルとガーリック）またはフライ
イカのイカスミ和え クルトンを添えて
一本釣りアンコウ
一本釣りイシビラメ
一本釣りヨーロピアンシーバス
肉料理
ガリシア産オックス牛の石焼きステーキと付け合わせ
ガリシア産リブ肉の鉄板焼き
サーロインの鉄板焼き
サーロインとフォアグラ バラの花びらとオニオンチャトニ添え
サーロインステーキのイデアサバルチーズクリーム添え
フォアグラ入りミートボールのグレービーソースがけ
フォアグラのグリル P.X.ソース（白ワイン）
豚足カツ ビスカイーナソース（パプリカ）
オックステールのテンプラニーリョワインの煮込みシチュー
豚の頬肉とホルモン 細切りフライドポテト添え
デザート
ホットチーズケーキ きび砂糖のキャラメリゼと自家製アイスクリーム添え
自家製フォンダンショコラとヨーグルトアイスクリーム
クリームカヌティーヨ（クリーム入りのパイ生地スイーツ）とホットチョコレート
自家製アロス・コン・レチェ（お米のミルクデザート）
クワハダ（羊のミルクを使ったプリンのようなデザート）
マンチェゴチーズ 花梨ジャムとナッツを添えて
アイスクリームの盛り合わせ
青リンゴのシャーベット
マンダリンオレンジのシャーベット
デザートの盛り合わせプレート
カフェ・バレンシアーノ（エスプレッソ/レモンリキュール/オレンジピール）、スコティッシュコーヒー（ゲーリックコーヒー）、アイリッシュコーヒー